Dietetica cinese

La medicina tradizionale cinese risale agli albori della civiltà cinese ed ha sempre attribuito grande importanza all'alimentazione.

Le conoscenze dietetiche hanno radici antiche e si basano proprio sullo studio di sapori e odori emanati dai cibi.

Questo dato empirico non deve indurci a sminuire la portata di tali osservazioni: sapori ed odori sono elementi impalpabili, ma insiti nel cibo, elementi che "parlano" delle proprietà nascoste dell'alimento, e nel concetto della medicina tradizionale sono l'energia (chi) che si libera nella forma (xing).

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La MTC (Medicina Tradizionale Cinese) studia quella sottile e impalpabile energia che traspira dal cibo, ne studia poi l'impatto con l'organismo ed è in definitiva un incontro tra due energie: quella del cibo e quella, altrettanto impalpabile ed eterea, che permea il nostro corpo.

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I PROTAGONISTI DELLA DIETETICA CINESE

Secondo la MTC l'alimentazione giornaliera di un individuo deve comprendere sempre:

- Cereali (riso, farro, orzo, grano, granoturco, avena, kamut, segale, ecc...)

- Verdure, da preferirsi quelle di stagione

- Legumi (fave, soia, ceci, lenticchie, fagioli, piselli, ecc...)

- Carne e Pesce

- Thè nero (hong cha) e Thè verde (qing cha), che secondo la MTC hanno proprietà benefiche, nonchè curative

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